导语:糯米,南方人习惯称为糯米,北方人习惯叫它江米。关于糯米的做法也有很多,比如可以制作各种粘性小吃,八宝粥、粽子、各种广式甜品等。
再比如还可以拿来酿酒,例如糯米酒。想怎么吃就可以怎么吃,因其独特的口感,不论是大人还是小孩,都喜欢吃。
今天,给大家介绍一种糯米粉超好吃的做法,做一顿吃三次,不煎不油炸好吃不上火,它就是青菜馅的糯米粉包圆子。
这种做法,可能不太常见,但是,这种青菜和糯米粉的结合做法,再搭配清蒸的制作,摆脱了油炸的油腻,保留了蔬菜和糯米原本的风味,有兴趣的朋友可以试一试~
By 慧子爱烘焙
配料:
小白菜 适量、肉末 适量、糯米粉 适量、糯米 适量、精盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、姜末 适量、生抽 适量、开水 适量
步骤1.糯米提前一晚泡上。 青菜洗净
步骤2.焯水,冷后挤干 剁碎再次挤干
步骤3.五花肉加姜末炸熟,放入料酒,生抽拌匀
步骤4.放入挤干的青菜
步骤5.加适量盐,鸡精拌匀
步骤6.糯米粉,倒入适量开水
步骤7.调成絮状,揉成光滑的团
步骤8.揪成小面团,按一个大窝,包入菜馅
步骤9.用虎口慢慢收口,搓圆
步骤10.滚一圈泡好的湿糯米,稍微用手团一下,让糯米粘上去。滚糯米是防粘的
步骤11.放入蒸笼
步骤12.开水上锅蒸熟即可,约20分钟,时间不要太长会塌。
步骤13.蒸好的圆子放在垫了薄膜的托盘上凉透,连托盘放入冰箱冻硬后装袋保存。吃前解冻,并加热即可。
糯米选购技巧:
你还有什么更好的糯米做法?
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